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Quark ist nicht vegetarisch? Achte auf diesen Hinweis
Veröffentlicht am:
17.03.2024 10:59:24
Kategorie :
Allgemein
, News
17.03.2024 - Nicht alle Käsesorten sind vegetarisch – Grund dafür ist ein Enzymgemisch, das als Lab bekannt ist. Tierisches Lab wird aus den Mägen von toten Kälbern gewonnen. Der Labmagen fällt dabei als Abfallprodukt bei der Schlachtung der Tiere an. Die Enzyme werden Käse beigemengt, um ihn anzudicken. Auch bei Quark fügen einige Hersteller:innen tierisches Lab hinzu, um dem Milchprodukt eine festere Konsistenz zu verleihen. Also Lab im Quark: Tierisch oder mikrobiell… .